西医对黄精的认识与运用

西医的现代研究表明，黄精活性成分具有 抗炎、抗氧化、保护肝肾功能、提高免疫力等作用。通过炮制 加工的黄精被广泛应用于保健、食品、药品、化妆品等领域。且黄精具有气香味甘、药性平和、无毒等优势，多作为保健品，受众人群极为广泛。目前黄精保健品的功能主要集中在缓解疲乏、提高免疫力、抗衰老、降血糖等方面。

1黄精的营养素成分

笔者查询现代研究资料，发现黄精富含蛋白质、氨基酸、多糖、微量元素等多种营养成分，具有低淀粉高膳食纤维的营养特点，经过炮制其营养成分更利于吸收，营养价值很高。

黄申等提取多花黄精的营养成分，发现其嫩芽中蛋白质、多糖、氨基酸含量丰富，尤其必需氨基酸含量接近世界卫生组织规定的理想蛋白质标准。

张凯等对比三种常见黄精的营养素含量，发现黄精的淀粉质量分数、可溶性膳食纤维分最高，滇黄精的碳水化合物质量分数最高。

可见黄精低淀粉、高膳食纤维的营养成分符合现代人健康饮食、改善肠道功能的需求，在食疗领域具备显著优势。多项研究发现酒制黄精后多糖分子量增大，果糖、葡萄糖等含量明显增加，九蒸九制多花黄精后还原糖含量显著提升，表明黄精经过炮制，其多糖易分解为单糖有利于人体吸收。

此外，黄精富含18种氨基酸，其中谷氨酸治疗分数占氨基酸总量的46.66%，在胃肠道保护、改善记忆力中发挥重要作用。高海燕等提取多花黄精根须的营养成分，发现多糖含量为7.12%~9.36%，且不同极性部位都具有清除自由基能力，发挥抗氧化活性。黄精还富含维生素B6、铁、锰等微量元素，在保健食品开发方向优势明显。

2 黄精的药理成分作用

现代药理学研究发现，黄精富含多糖、甾体皂苷、黄酮、酚酸、生物碱等有效成分，具有调节免疫力、抗氧化、抗炎、降血糖、保护肝肾功能等作用。笔者整理文献发现黄精多种活性成分通过多靶点、多信号通路发挥调节免疫功能、炎症 因子水平、清除自由基改善氧化应激损伤、保护肝肾胰岛细 胞、降低血糖血脂水平等作用。

2.1 调节免疫力

黄精药理成分中黄糖多糖3具有显著免疫调节功能，多糖通过增强免疫细胞活性、提升免疫因子含量、抑制人肾皮质近曲小管上皮细胞（HK-2）侵袭、降低补体蛋 白C3aR等表达发挥免疫调节作用，同时炮制黄精能增强其调节免疫力效果。

WANG Y等分离黄精多糖组分，发现不同化学结构的黄精多糖在体外激活吞噬活性能力有所不同，黄精多糖3具有显著免疫调节功能。

CHEN Z B等发现黄精多糖能增加免疫抑制小鼠的胸腺脾脏指数，增强脾细胞增殖反应，恢复小鼠血细胞数量，起到调节正常小鼠的免疫功能、保护免疫抑制小鼠生理功能的作用。

于思文等培养小鼠的 脾细胞与巨噬细胞，发现黄精粗多糖能提升免疫因子含量、促进巨噬细胞增殖，增强淋巴细胞、巨噬细胞的免疫活性。熊世红等研究黄精皂苷的免疫调节机制，发现其通过抑制HK-2细胞迁移侵袭及上皮间质转化、降低补体相关蛋白C3aR和C5aR的表达从而发挥免疫调节作用。

林雨对比九蒸九制滇黄精组与生黄精组对贫血模型小鼠的影响，发现相比生黄精，炮制滇黄精能显著提高小鼠免疫器官指数及血细胞含量。这表明炮制并提取黄精多糖、皂苷等成分对调节机体免疫力、恢复机体生理功能具有更强活性。

2.2 抗炎

黄精多糖、黄酮类、甾体皂苷类化合物能通过Toll样受体/核因子κB（TLR/NF-κB）、核因子红细胞系2相关因 子2/血红素氧合酶1（Nrf2/HO-1）等炎症信号通路发挥抑制炎 症反应的作用，炮制黄精后多糖得率最高，黄酮类、甾体皂苷类化合物、PKP-NP多糖是抗炎核心成分。

LIU T Y发现黄精多糖可减轻急性肺损伤大鼠病理变化、降低炎症因子表 达，通过抑制TLR/NF-κB通路抑制炎症反应。WANG W等发现黄精多糖通过调节Nrf2/HO-1信号通路保护人视网膜上皮 细胞（ARPE-19）免受汞诱导的的炎症反应及细胞凋亡。

许慧等发现黄精抗炎活性成分可通过与甾体结合、激活核受体、蛋白激酶等分子功能活性发挥调节炎症反应的作用，同时(+) -丁香树脂醇-O-β-D葡萄糖苷、甲基原薯蓣皂苷、β-谷甾醇等黄酮类、甾体皂苷类化合物是黄精抗炎的核心成分。

姜家康等发现黄精活性成分能通过调控相关炎症因子靶点、信号通路发挥减少细胞凋亡、炎症反应的作用。王洋等建立认知功 能损伤大鼠模型，发现黄精水提取物能减少结肠组织炎细胞浸润，抑制炎症信号通路、重塑肠壁黏膜屏障从而改善大鼠 的认知功能损伤。陶梦婷等炮制三种常见黄精发现黄精多糖得率最高，PKP-NP多糖能降低急性肺损伤小鼠肺泡灌洗 液炎症因子表达。

2.3 抗氧化

黄精经过提取炮制有效成分，能通过改善转氨酶水平、清除自由基、降低糖酵解酶水平更好发挥抗氧化应 激、保护人体生理功能的作用。

动物实验表明黄精水提取物能提高非酒精性脂肪肝模型大鼠的血清谷丙转氨酶、谷胱甘 肽水平，降低谷草转氨酶、丙二醛水平从而发挥改善氧化应 激、保护肝功能的作用。

有研究发现黄精多糖能对超氧阴离子自由基进行清除、降低羟基自由基的产生，且多糖浓度与清除自由基能力呈现正相关性，同时黄精多糖对二氧化铁诱导的脂质过氧化反应也有抑制作用。

刘垚君等建立二氧 化氢诱导的细胞氧化损伤模型，发现黄精多糖能显著提升细 胞活性，降低乳酸脱氢酶、丙二醛产生并增加超氧化歧化酶、还原型谷胱甘肽的活性及含量。冯婧等发现九蒸九晒黄精相比清蒸黄精、生黄精具有更高清除自由基抗氧化效果。

2.4 肝肾、胰岛的保护调节

经炮制、提取黄精中皂苷、异鼠李素、多糖等药理成分，能通过阻断多条信号通路，抑制肾小管间质纤维化、改善胰岛素抵抗、保护胰岛组织、降低血糖血脂发挥保护肝肾胰岛功能、防治糖尿病的作用。

彭静发现黄精皂苷能阻断Wnt/β-catenin信号通路，降低糖尿病肾病大鼠 尿素氮、肌酐、尿蛋白水平从而抑制肾小管间质纤维化进展程度，保护肾脏功能。

陈林等通过冷冻干燥炮制黄精，鉴定出黄精含有异鼠李素、野漆树苷等成分，可显著提高胰岛素抵抗小鼠的葡萄糖消耗量，通过P13K-Akt、mTOR等多信号通路改善胰岛素抵抗。

王秋丽等冷冻炮制多花黄精，发现其多糖能显著升高胰岛素受体底物1 mRNA水平，降低糖尿病小鼠肝脏中白介素合成mRNA水平以改善肝细胞功能。

王艺等发现给予中高剂量黄精多糖后糖尿病大鼠胰岛β细胞数量显著增加，血糖、糖化血红蛋白水平显著降低，证明黄精多糖具有降血糖、保护胰岛组织、调节胰岛素等作用。孟妍采用黄精联合抗性淀粉治疗糖尿病肾病模型大鼠，发现联合用药能降低模型大鼠血糖、血脂水平，减轻肾脏细胞外基质的积聚从而维护肾脏细胞形态。

3 黄精的保健功能及其优势

经过分析总结，笔者认为黄精保健品适用人群广泛，适合改善亚健康状态，能提高免疫力、抗运动疲劳，同时对糖尿 病、认知功能障碍等中老年患者具有一定改善作用，具有广 泛的市场优势。

黄精作为药食两用之中药，常制作成蜜饯果脯、茶饮等方便食品，目前我国审批上市含有黄精的保健品就有300多种。且黄精口感良好甜糯，食用方法多种多样，民间常将其加工为粥、面饼、茶饮、营养补汤、药酒等。

有学者统计黄精保健食品的开发现状，发现其保健功能主要集中在抗疲劳、提高免疫等方面，且保健食品剂型以胶囊、口服液为主，提纯工艺较好，利于人体吸收。

陈宇等制作黄精养生饮并建立免疫低下模型小鼠，发现其能增加小鼠耳肿胀度，刺激小鼠迟发型变态反应，提高T淋巴细胞活性从而增强模型小鼠的免疫功能。

杜小琴等蒸煮晾晒制作多花黄精炮制品，提纯其多糖、皂苷类、黄酮类成分进行动物实验，发现多花黄精炮制品中多糖类成分能抵抗小鼠运动疲劳。

未小明等采用黄精水煎剂联合针刺治疗痴呆模型大鼠，发现联合治疗可调 节神经递质、改善氧化应激、保护模型大鼠海马CA1区线粒体结构从而改善大鼠痴呆症状，减轻认知功能障碍。此外黄精活性成分可作为巴氏杀菌乳天然的防腐剂，作为药食两用 产品开发具有多种价值。

九制黄精食品是作为日常饮食的补充，而非药品，不具有治疗疾病的效果。黄精熏蒸属于日用品，不具有疾病预防、治疗功能，不可替代药品。建议查询有关黄精药理知识后，根据自己的实际情况选择是否使用黄精产品，建议在使用前咨询医生或专业人士的意见。

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